المستودع الرقمي جامعة افريقيا العالمية
تسعى عمادة المكتبات بالجامعة لتقديم خدمة الوصول للإنتاج العلمي لأغراض التعليم والبحث العلمي ولمواكبة الاتجاهات الدولية في الوصول الحر للمعلومات حيث تقاس قدرة المؤسسة على ما توفره من معلومات علمية متاحة على شبكة الانترنت
موقع الجامعة
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.iua.edu.sd/handle/123456789/1199| Title: | Manufacture gelatin made from Cow hides |
| Authors: | Moawia El zain Mohamed Adam |
| Keywords: | Leather technology Physical Properties صناعة الجيلاتين |
| Issue Date: | 2017 |
| Citation: | International University of Africa - Deanship of Post Graduate Studies - Faculty of Pure and Applied Science - Physics Department |
| Abstract: | أجريت هذه الدراسة لصناعة الجيلاتين من جلود الأبقار ومقارنة خصائصه الفيزيائية مع خصائص جلاتين الأبقار التجاري. أُخذت اثنين كيلو من جلود الأبقار بعد مرحلة الجير كمادة خام من مدبغة النيل الأبيض. اعتمدت صناعة الجلاتين من جلود الأبقار علي طريقة صناعة الجلاتين من النوع (ب) والتي تتم من خلال المعالجة القلوية عن طريق نقع الجلود في 200 مل من الصودا الكاوية ثم التحلل الحراري في 100 درجة مئوية لمدة 30 – 40 دقيقة. تم الحصول علي نسبة عالية من مسحوق الجيلاتين 16.5% من وزن الكولاجين داخل العينة والذي يمثل 33% او يساوي ( 660 جم ) من وزن عينة الجلد. أوضحت الدراسة أن الجيلاتين الناتج يحتوي علي نسبة (8.79 %) من الماء كما يمتاز بذوبانية عالية ((%99.21 ولزوجة ( 4 سنتي بواز ) ودرجة انصهار منخفضة ( 30.7 درجة مئوية) . وقد اظهر التحليل التقريبي لمسحوق الجلاتين المستخلص انه يحتوي علي (1.56%) رماد و (67.40%) بروتين و (0.32%) دهون. |
| URI: | http://dspace.iua.edu.sd/123456789/1199 |
| Appears in Collections: | أطروحات الماجستير |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| المقدمة.pdf | 190.49 kB | Adobe PDF |  View/Open | |
| البحث.pdf Restricted Access | 1.64 MB | Adobe PDF | View/Open Request a copy |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.