Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.iua.edu.sd/handle/123456789/1199
Title: Manufacture gelatin made from Cow hides
Authors: Moawia El zain Mohamed Adam
Keywords: Leather technology
Physical Properties
صناعة الجيلاتين
Issue Date: 2017
Citation: International University of Africa - Deanship of Post Graduate Studies - Faculty of Pure and Applied Science - Physics Department
Abstract: أجريت هذه الدراسة لصناعة الجيلاتين من جلود الأبقار ومقارنة خصائصه الفيزيائية مع خصائص جلاتين الأبقار التجاري. أُخذت اثنين كيلو من جلود الأبقار بعد مرحلة الجير كمادة خام من مدبغة النيل الأبيض. اعتمدت صناعة الجلاتين من جلود الأبقار علي طريقة صناعة الجلاتين من النوع (ب) والتي تتم من خلال المعالجة القلوية عن طريق نقع الجلود في 200 مل من الصودا الكاوية ثم التحلل الحراري في 100 درجة مئوية لمدة 30 – 40 دقيقة. تم الحصول علي نسبة عالية من مسحوق الجيلاتين 16.5% من وزن الكولاجين داخل العينة والذي يمثل 33% او يساوي ( 660 جم ) من وزن عينة الجلد. أوضحت الدراسة أن الجيلاتين الناتج يحتوي علي نسبة (8.79 %) من الماء كما يمتاز بذوبانية عالية ((%99.21 ولزوجة ( 4 سنتي بواز ) ودرجة انصهار منخفضة ( 30.7 درجة مئوية) . وقد اظهر التحليل التقريبي لمسحوق الجلاتين المستخلص انه يحتوي علي (1.56%) رماد و (67.40%) بروتين و (0.32%) دهون.
URI: http://dspace.iua.edu.sd/123456789/1199
Appears in Collections:أطروحات الماجستير

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
المقدمة.pdf190.49 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
البحث.pdf1.64 MBAdobe PDFView/Open    Request a copy


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.