Extraction and physiochemical analysis of essential oil from ginger (zingiber offcinale) using steam Distillation

Abstract

قد اكتسبت النباتات الطبية دورا هاماً في الأنتاج والصيدلة والتصدير بسبب ازدياد استخدامها كمواد خام في صناعة الأدوية وفي الحياة اليومية , والزنجبيل هو من أحد النباتات الطبية الأكثر شيوعا ووجودا في العالم تستخدم بصورة واسعة كتوابل وفي العلاج بالأعشاب وهو متوفر في الاسواق . والهدف من هذه الدراسة هو استخلاص الزيت الطيار من جذور الزنجبيل والتعرف علي بعض الخواص الكيميائية والفيزيائية لزيت المستخلص , وكذلك التعرف المكونات الكيميائية لهذا الزيت باستخدام بواسطه جهاز كروماتوغرافيا الغاز المزود بمقدر مطياف الكتله (GC/MS). وتم استخلاص الزيت من جذور الزنجبيل باستخدام طريقة التقطير البخاري ,واظهرت الدراسة النتائج التالية: نسبه الزيت (%.105) ونسبه البروتين الخام (%8.40) ونسبه الرماد (%1.67) والرطوبة) 7.39%) وكذلك نسبة الألياف الخام (18.39%). بالإضافة الي ان الخواص الكيميائية و الفيزيائية للزيت المستخلص فقد وجدت كما يلي : كثافه الزيت (0.90), اللزوجة (25.18), معامل الانكسار (1.49), درجه اللون ( احمر 0.1-اصفر25.03– ازرق0.0), القيمة الحموضة (038), رقم البيروكسيد (1.743), قيمه المواد المتصبنه (186.31), قيمه المواد الغير المتصبنه (0.79), رقم اليود (113.76). وتم تحليل الزيت المستخلص عن طريق (GC/MS) وتم التعرف على المكونات الكيميائية في الزيت ونسبها ;والمركبات الأساسية كما يلي: Carvone(18.70%) , ( β-Sesquiphellandrene) (16.77%) (alpha-Zingiberene) (12.20%) (alpha-Curcumene)(8.46%) , .beta.-bisabolene (6.71%) , .alpha.-farnesene , (3.89%) , Gamma.-muurolene (2.90%) , D-limonene (2.63%) , Endo-Borneol(1.31%) , Eucalypol (1.10%). بينما المركبات الثانوية توجد بنسب متقاربة ما بين (%1-0.03 ) مثل المركبات Alpha – pinene(0.25) و Eucalypol (1.10)و Comphene(0. 61) Isoborneol(1.1).