Abstract:
الصمغ العربي مستخدم بصورة واسعة في صناعة الاغذية نسبة لدرجـــة الزوبانية العالية واللزوجة ,
هذه الصفات ساعدت في ان يكون للصمغ العربي اكثر من فائدة وتطبيق في مجال الاغذية . لذا فان الهدف من هذا البحث هو اجراء دراسة لتحضير بلاستك يمكن ان يؤكل باستخدام مواد طبيعية تتكون من الصمغ العربي, ومادتي النشأ والجلوكوز ومواد مساعدة مثل الجلسرين والسوربيتول بنسب مختلفة مع ضبط درجة الحرارة ما بين 40 درجة مئوية الي 70 درجة مئوية .
الجهاز المستخدم في معرفة الزمر الفعالة في العينة وتحديدها , هو جهاز الاشعة تحت الحمراء
Infra red Spectrophotometer , ومقارنة النتائج مع زمر العينة القياسية .
