Chemical Composition and GC/MS Analysis of Garden Cress (Lepidiumsativum) Seeds Oil

Abstract

نبات حب الرشاد من النباتات التي تستخدم بصورة واسعة في العلاج بالأعشاب وهو متوفر في الاسواق ورخيص الثمن. هدفت هذه الدراسة للتعرف علي الخواص الكيميائية والفيزيائية لزيت بذور نبات حب الرشاد وكذلك المكونات الكيميائية لهذا الزيت. استخلص الزيت من بذور نبات حب الرشاد بالهكسان العادي باستخدام جهاز السوكسيليت. اظهرت الدراسة النتائج التالية نسبه زيت (21.8%) وان نسبه البروتين (27.5%), نسبه الرماد (6.19%) و الرطوبة (5.8). بالإضافة الي ان الخواص الكيميائية و الفيزيائية للزيت المستخلص فقد وجدت كما يلي : كثافه الزيت (0.92), اللزوجة (25.88), معامل الانكسار (1.47), درجه اللون ( احمر 0.98-اصفر34.7 – ازرق0.00), رقم الحموضة (0.56), رقم البيروكسيد (2.88), قيمه المواد المتصبنه (189.57), قيمه المواد الغير متصبنه (1.97), رقم اليود (100.17). وكذلك المكونات الكيميائيه للزيت المستخلص والتي تم تحليلها بواسطه جهاز كروماتوغرافيا الغاز المزود بمقدر مطياف الكتله (GC/MS) قد اظهرت ان الزيت يحتوي علي احماض دهنيه مشبعه واحماض دهنيه غير مشبعه بنسب متفاوته وهي كما يلي : احماض دهنيه مشبعه ومنها حمض البالمتيك (0.16%), حمض الستريك (3.77%), حمض الارشيديك (5.65%). ومن الاحماض الدهنيه الغير مشبعه حمض البالميتوليك (0.21%), حمض اللينوليك (11.87%), حمض الاوليك (23.98%), حمض اللينولينك (18.94%), حمض الاكوسينويك (13.32%), حمض الايرويك (7.62%). وقد اظهرت الدراسه ان الزيت يحتوي علي (9) من الأحماض الدهنيه المشبعة و (12) من الاحماض الدهنيه غير المشبعه.